Балалар табынына
Тәмле балыҡ
2 киҫәк диңгеҙ балығы (палтус кеүек), 1 һуған, 1 кишер, 1 аш ҡалағы аҡ май, 1 аш ҡалағы он, 1 йомортҡа һарыһы кәрәк.
Балыҡты йыуып, һуған менән кишерҙе лә бергә һалып, бешереп алабыҙ. Балығын алып, һурпаһын һөҙәбеҙ.
Ҡыҙҙырылған табаға он, аҡ май һалып, 3 минут самаһы ҡыҙҙырып алабыҙ. Һурпа өҫтәйбеҙ, болғата-болғата ҡайнатабыҙ. Соус ҡуйырғас, уттан алабыҙ. Һыуынғас, йомортҡа һарыһын өҫтәйбеҙ, тоҙлайбыҙ.
Табаны майлап, балыҡты һалабыҙ. Өҫтөнә соусты ҡоябыҙ һәм 15-20 минутҡа мейескә оҙатабыҙ.
Серле шарсыҡтар
500 грамм эремсек, 1 йомортҡа, еләк, тәменсә шәкәр, тоҙ, шөкәрә онтағы кәрәк (ризыҡ бөтә ғаиләгә иҫәпләнгән).
Эремсеккә шәкәр, тоҙ, йомортҡа һалып, бутайбыҙ. Килеп сыҡҡан массаны 20-гә бүләбеҙ. Һәр береһенең уртаһында еләкте ҡалдырып, шарҙар әүәләйбеҙ. Уларҙы йомортҡаға манып алабыҙ ҙа шөкәрә онтағында әүәләйбеҙ. Ҡайнар һыуҙа бер минут самаһы (өҫкә йөҙөп сыҡҡансы) бешерәбеҙ.
«Терпекәй» кәтлиттәре
Үткәрелгән иткә һуған, икмәк һынығы, һөт, йомортҡа ҡушып фарш әҙерләйбеҙ. Уға бешереп алынған дөгөнө өҫтәйбеҙ. Шар итеп йәки оҙонса рәүештә әүәләп, пар менән бешереү өсөн тәғәйенләнгән кәстрүлгә бер-береһенә тейеп тормаҫлыҡ итеп урынлаштырабыҙ. Ярты сәғәт бешерәбеҙ.
Табынға йәшел тәмләткес үләндәр, ҡыяр һәм помидорҙан эшләнгән бәшмәктәр менән биҙәп биргәндә бик отошло.
«Йомро икмәк» турамаһы
Йомортҡа (бер балаға берәү иҫәбенән), сыр, һарымһаҡ, ҡаймаҡ кәрәк.
Бешкән йомортҡаны, 1 теш һарымһаҡты, сырҙы ваҡ ҡырғыстан үткәрәбеҙ. Саҡ ҡына ҡаймаҡ өҫтәйбеҙ (артыҡ шыйыҡланып китмәһен). Килеп сыҡҡан ҡамырҙан «йомро икмәк»тәр әүәләйбеҙ. Табынға йәшел тәмләткес үләндәр, йәшелсәләрҙән (помидор, татлы борос, ҡыяр...) эшләнгән сәскәләр менән биҙәп бирергә мөмкин.
Ҡарағаттан кеҫәл
1 стакан һыу, 50 грамм ҡарағат, 2 аш ҡалағы шәкәр, 10 грамм крахмал кәрәк.
Йыуылған емештәрҙе иҙәбеҙ, һутын бер һауытҡа ҡойоп, алып торабыҙ. Емештәргә һыу ҡоябыҙ, ҡайнар хәлгә еткерәбеҙ. Ике ҡат марля аша һөҙәбеҙ. Стакандан кәмерәк сыҡһа, ҡайнаған һыу өҫтәйбеҙ. 1/4 стакан ҡатнашманы крахмалды иретеү өсөн ҡалдырабыҙ, ҡалғанына шәкәр ҡушабыҙ ҙа ҡайнатып сығарабыҙ.
1 аш ҡалағы крахмалды алдан әҙерләгән һыуҙа иретәбеҙ, шунан болғата-болғата кеҫәлгә ҡоябыҙ. Ҡайнап сыҡҡас, уттан алабыҙ.
Кеҫәл һыуына биргәс, емеш һутын өҫтәйбеҙ, болғатабыҙ.
Ошолай уҡ сейә, ҡурай еләге, ҡара көртмәле, ҡайын еләге, мүк еләгенән дә кеҫәл әҙерләп була.
2 киҫәк диңгеҙ балығы (палтус кеүек), 1 һуған, 1 кишер, 1 аш ҡалағы аҡ май, 1 аш ҡалағы он, 1 йомортҡа һарыһы кәрәк.
Балыҡты йыуып, һуған менән кишерҙе лә бергә һалып, бешереп алабыҙ. Балығын алып, һурпаһын һөҙәбеҙ.
Ҡыҙҙырылған табаға он, аҡ май һалып, 3 минут самаһы ҡыҙҙырып алабыҙ. Һурпа өҫтәйбеҙ, болғата-болғата ҡайнатабыҙ. Соус ҡуйырғас, уттан алабыҙ. Һыуынғас, йомортҡа һарыһын өҫтәйбеҙ, тоҙлайбыҙ.
Табаны майлап, балыҡты һалабыҙ. Өҫтөнә соусты ҡоябыҙ һәм 15-20 минутҡа мейескә оҙатабыҙ.
Серле шарсыҡтар
500 грамм эремсек, 1 йомортҡа, еләк, тәменсә шәкәр, тоҙ, шөкәрә онтағы кәрәк (ризыҡ бөтә ғаиләгә иҫәпләнгән).
Эремсеккә шәкәр, тоҙ, йомортҡа һалып, бутайбыҙ. Килеп сыҡҡан массаны 20-гә бүләбеҙ. Һәр береһенең уртаһында еләкте ҡалдырып, шарҙар әүәләйбеҙ. Уларҙы йомортҡаға манып алабыҙ ҙа шөкәрә онтағында әүәләйбеҙ. Ҡайнар һыуҙа бер минут самаһы (өҫкә йөҙөп сыҡҡансы) бешерәбеҙ.
«Терпекәй» кәтлиттәре
Үткәрелгән иткә һуған, икмәк һынығы, һөт, йомортҡа ҡушып фарш әҙерләйбеҙ. Уға бешереп алынған дөгөнө өҫтәйбеҙ. Шар итеп йәки оҙонса рәүештә әүәләп, пар менән бешереү өсөн тәғәйенләнгән кәстрүлгә бер-береһенә тейеп тормаҫлыҡ итеп урынлаштырабыҙ. Ярты сәғәт бешерәбеҙ.
Табынға йәшел тәмләткес үләндәр, ҡыяр һәм помидорҙан эшләнгән бәшмәктәр менән биҙәп биргәндә бик отошло.
«Йомро икмәк» турамаһы
Йомортҡа (бер балаға берәү иҫәбенән), сыр, һарымһаҡ, ҡаймаҡ кәрәк.
Бешкән йомортҡаны, 1 теш һарымһаҡты, сырҙы ваҡ ҡырғыстан үткәрәбеҙ. Саҡ ҡына ҡаймаҡ өҫтәйбеҙ (артыҡ шыйыҡланып китмәһен). Килеп сыҡҡан ҡамырҙан «йомро икмәк»тәр әүәләйбеҙ. Табынға йәшел тәмләткес үләндәр, йәшелсәләрҙән (помидор, татлы борос, ҡыяр...) эшләнгән сәскәләр менән биҙәп бирергә мөмкин.
Ҡарағаттан кеҫәл
1 стакан һыу, 50 грамм ҡарағат, 2 аш ҡалағы шәкәр, 10 грамм крахмал кәрәк.
Йыуылған емештәрҙе иҙәбеҙ, һутын бер һауытҡа ҡойоп, алып торабыҙ. Емештәргә һыу ҡоябыҙ, ҡайнар хәлгә еткерәбеҙ. Ике ҡат марля аша һөҙәбеҙ. Стакандан кәмерәк сыҡһа, ҡайнаған һыу өҫтәйбеҙ. 1/4 стакан ҡатнашманы крахмалды иретеү өсөн ҡалдырабыҙ, ҡалғанына шәкәр ҡушабыҙ ҙа ҡайнатып сығарабыҙ.
1 аш ҡалағы крахмалды алдан әҙерләгән һыуҙа иретәбеҙ, шунан болғата-болғата кеҫәлгә ҡоябыҙ. Ҡайнап сыҡҡас, уттан алабыҙ.
Кеҫәл һыуына биргәс, емеш һутын өҫтәйбеҙ, болғатабыҙ.
Ошолай уҡ сейә, ҡурай еләге, ҡара көртмәле, ҡайын еләге, мүк еләгенән дә кеҫәл әҙерләп була.
Теги:
